Characterization of E 471 food emulsifiers by high-performancetin-layer chromatography - fluorescence detection

Beteiligte Einrichtungen

• Institut für Lebensmittelchemie

Projekte im Rahmen der Publikation

• Charakterisierung, Quantifizierung und Einfluss von Emulgatoren auf den Erhalt der Technofunktionalität von Milcherzeugnissen für den Export